在贵州遵义，一家藏在小巷里的30年豆花面，5元一碗的“神仙蘸水”，本地人从小学吃到当爹- 万能同城生活圈_同城在线_分类信息网

在贵州遵义，一家藏在小巷里的30年豆花面，5元一碗的“神仙蘸水”，本地人从小学吃到当爹

2026年07月11日 11:36 浏览：1150 作者：生命的起点

诚然，以前我对遵义豆花面是有排斥情绪的——面条浸泡于豆浆之中？好不好吃呢？

直到有一天下起了雨，当地的朋友们才把我拉到一条连导航都找不到的小巷里去。

吃了一口之后，我都想扇自己一个耳光了：原来我一直吃的是假豆花面。

一碗面的灵魂就是蘸水

遵义豆花面和其他地方的不同之处在于：

一碗碱水面、一份嫩豆腐脑、一杯滚烫的豆浆——看上去很单调。

主要的是旁边的碟子上沾了汤汁。

该店老板叫刘某某，今年五十八岁了，在这里做了三十年的豆花面生意。

每天早上四点钟他就来到店里，用手搓糊辣椒、现舂花生碎，并且加入新鲜的薄荷以及木姜子。

机器做的辣椒没有味道、没有灵魂说。

就这一碟蘸水、拌了豆花和面吃掉之后——

糊辣椒的焦香味儿、花生碎的酥脆感、薄荷的清凉感、木姜子的辣味，在口中爆裂开来。

我马上又加了一份面条。

5 元一份，豆浆可以无限续杯，面条不够还可以再添

最令我感到惊讶的就是价格了。

白纸上用红色笔写的是“豆花面五元一碗”。

刘叔，五块钱你是怎么赚到的

墙上的奖状已经发黄了，上面写着：儿子考上了大学，赚到了钱。来的人都是老邻居，还有对面学校的同学们。人家的孩子正在长身体的时候，不能让别人饿着

豆浆可以随便喝，但是面条如果不够的话就不能再免费添加了。

我亲眼看见了一个中学生连吃了两次之后，刘叔又多放了一把花生米。

到2026年的时候，这样的店铺就和二十年前一样了。

店里的唯一一道菜就是卤猪皮

没有菜单、没有白切鸡、也没有十多种家常菜。

除了豆花面之外，店里面只有一种菜式——卤猪皮。

2元一个，煮得很透彻，很烫。

蘸着剩下的一点蘸水吃的时候，感觉很黏牙，比肉还要好吃。

我去问了老板娘为什么不加一些东西。

她在擦桌子的时候说道：做了很多东西就忙不过来了，又担心客人多而浪费了。吃飽就可以

比所有的广告都要好用的是这句话。

没有分店、没有门牌号，在小巷里飘着一股香气

两个人吃到撑：

两碗面、四块猪肉皮加上免费的豆浆等于十八块钱。

地址真的很难写出来，因为这条小巷没有门牌号。

就导航到遵义的老城区捞沙巷，在巷子尽头可以闻到一阵糊辣椒的味道，看到门口摆放了几张低矮的小桌子和小板凳，排队的人很多。

也可以向路旁下棋的大爷打听一下，“刘叔的豆花面在哪里？”

他就会把头不抬地向后一指。

没有分店、没有连锁、也没有标志性的建筑。

只有一盏小油灯、一双手揉着辣椒以及一帮从小学吃到退休的老邻居们。

写在最后

我去过的店铺很多，写过的品牌也不少。

但是刘叔做的豆花面，却让我不由得想到：有的店铺虽然没有红火起来，但是也给街坊们带来了实实在在的好处。

如果有一天你经过遵义的时候没有去网红店排队的话。

进入一条没有名字的小巷子，在那里花费五元钱买一份面条，并且再加上两块卤猪肉。

那么你就会知道——

真正意义上的“神菜”并不是十块钱一份的蚬子，而是一道三十年来价格都没有变过的蘸水。

本期寻味指南（不规范地址）

大致的位置是遵义市红花岗区捞沙巷中间的地方，在东边的一个小巷里

⏰营业时间：早上六点半到下午两点三十分（豆浆卖完了就会停止销售）